Prix d'un gâteau de mariage personnalisé

Le prix d'un gâteau de mariage personnalisé varie entre 150 et 800 €. Les gâteaux de mariage ont beaucoup changé ces dernières années et la bonne vieille pièce montée fait maintenant face à une horde de compétiteurs sous la forme de gâteaux à étages, de gâteaux aux fruits (aussi parfois appelés fruit-cake) et de pyramides de cupcakes. Un gâteau de mariage moderne – souvent appelé Wedding Cake – est constitué de différents étages et il est décoré à la main. L'un des exemples les plus célèbres est le gâteau de mariage du Prince William et Kate avec ses 10 étages et ses dentelles en sucre. Si vous n'avez pas 80 000 € à dépenser, vous pouvez toujours avoir un gâteau un peu plus petit. Les saveurs les plus courantes sont la vanille, le chocolat, et la fraise avec un glaçage fondant, des gâteaux garnis de pâte d'amandes ou de crème au beurre. Les gâteaux peuvent être décorés par des artistes-pâtissiers pour assortir n'importe quel thème de mariage ou palette de couleur. Le coût moyen d'un gâteau de mariage dépendra du style du gâteau, de sa taille, des ingrédients, du nombre d’étages, du lieu de livraison, des saveurs ou des décorations spéciales et bien plus.

Nombre de portions

La plupart des pâtissiers basent le prix de leurs gâteaux de mariage par rapport au nombre de tranches. Pour une collection de petits gâteaux ou empilage, le prix se basera sur le nombre de gâteaux, cupcakes ou choux. Le nombre d'invités au mariage influencera donc directement le prix du gâteau. Souvenez-vous en avant d'inviter Tatie Paulette et ses 15 fils qui courent partout !

Pour un Wedding Cake, comptez environ 150 € pour 36 parts. Pour une pièce montée, comptez environ 1 € par chou et au moins 3 ou 4 choux par personne. Finalement, pour une pyramide de cupcakes comptez environ 7 € par cupcake et au moins deux cupcakes par personne.

La couleur

Le prix par tranche pour un gâteau de mariage peut augmenter considérablement si le client demande une couleur spéciale que l'artisan-pâtissier doit créer sur mesure pour le glaçage ou la pâte à gâteau. Des couleurs plus exotiques, comme la couleur or comestible ou la feuille d'or comestible, ou des combinaisons de couleurs plus complexes, telles que des rangées multicolores avec des fleurs de sucre, augmenteront également le coût par tranche.

Gâteaux à étages

Les grands gâteaux avec de nombreux étages sont à la mode en ce moment ! De provenance anglo-saxonne, le Wedding Cake domine le monde du mariage en France grâce à son élégance et sa créativité et aussi parce qu'il offre une touche moderne. En 2016 et 2017, 60 % des couples français voulaient un gâteau à étages lors de leur mariage et 57 % voulaient au moins trois étages. Les grands gâteaux sont plus complexes à créer et les paliers offrent plus d'espace pour la décoration.

Les ingrédients et le choix de la saveur

Les pâtissiers peuvent créer presque n'importe quelle combinaison de saveurs. Les gâteaux de mariage avec plusieurs étages qui ont chacun une saveur différente, ou avec plusieurs options de remplissage, coûteront typiquement plus par tranche qu'un gâteau avec une combinaison plus simple de saveurs comme la vanille, le chocolat ou la fraise. En outre, les gâteaux avec des ingrédients biologiques, sans gluten ou exotiques coûteront généralement plus cher par tranche que les gâteaux standards. Une façon d'offrir des options à vos invités sans nécessairement augmenter les coûts est de choisir un assortiment de plusieurs mini-gâteaux au lieu d'un seul grand gâteau. Une saveur des plus populaires actuellement est le chocolat blanc à la vanille, avec un gâteau à la vanille moelleux rempli d'une mousse au chocolat blanc et garni d'un glaçage au chocolat blanc à la crème au beurre et à la meringue.

Le glaçage

La crème au beurre et le fondant sont les deux types de glaçage de gâteau de mariage les plus communs. Pour les couples qui cherchent à économiser, le glaçage au beurre coûte presque toujours moins cher par tranche que le fondant. Le fondant doit généralement être versé sur une couche de crème au beurre, de sorte que le pâtissier doit faire et appliquer deux couches de glaçage. Voici quelques exemples de gâteaux avec glaçage :

• 3,50 € par tranche pour un gâteau de mariage avec glaçage crème au beurre.
• 5 € par tranche pour un gâteau de mariage avec glaçage fondant.

La livraison du gâteau

Faire livrer la pièce montée sur le lieu de votre mariage engrange parfois des frais supplémentaires bien que certains pâtissiers l'incluent dans le prix si votre réception ne se passe pas trop loin de leur boutique. D'autres pâtissiers facturent entre 40 € et 100 € pour la livraison. La livraison dans des grandes agglomérations comme Paris, Marseille ou Lyon peut être considérablement plus chère que dans des zones moins urbanisées. La livraison et la configuration des gâteaux nécessitent une coordination. Les gâteaux complexes sont souvent assemblés après la livraison, donc vérifiez que le lieu de votre mariage ait un espace défini pour l'assemblage du gâteau. Assurez-vous que les réglages de la climatisation sont appropriés pour la présence prolongée d'un gâteau ! Déterminez avec le pâtissier si le gâteau devra être réfrigéré entre la livraison et l’installation ; par exemple, s'il contient de la crème glacée, il aura tendance à fondre si la température est trop haute. Assurez-vous de mettre en contact votre coordinateur de mariage ou la personne en charge de la salle avec votre pâtisserie afin qu'ils puissent planifier ensemble l’arrivée de votre gâteau.

Comment servir le gâteau ?

Si vous avez un gâteau avec de nombreux étages, il y aura une plaque et des chevilles pour soutenir le fond et le milieu du gâteau. Au moment de trancher, coupez les 10 centimètres supérieurs du gâteau, puis retirez la plaque et les chevilles et continuez à couper la moitié inférieure pour servir. Votre pâtissier offrira des conseils à votre équipe de service sur la meilleure façon de présenter et servir le gâteau de mariage.

Quand commander mon gâteau ?

Dès que vous avez réservé votre lieu de réception, vous devriez commencer à choisir votre pâtissier. Cela peut sembler extrême, mais les pâtisseries se limitent souvent à un gâteau de mariage par date, tout comme de nombreux lieux accueillent seulement un mariage par jour. Un pâtissier populaire aura besoin d'au moins quatre mois de délai, bien que de nombreux pâtissiers offrent un service urgent moyennant des frais supplémentaires.

Conseils de pro

La plupart des pâtissiers recommandent de payer pour la livraison de gâteaux, en particulier pour un grand gâteau avec plusieurs couches ou une décoration élaborée. De cette façon, le gâteau de mariage est monté par un professionnel et l'argent dépensé ne risque pas d'être perdu à cause de la manipulation maladroite et l'assemblage approximatif d'un non-professionnel.

Les pâtissiers ont des options de gâteaux de mariage à prix abordable pour les mariages à budget limité.